🍽️ 450+ Kosakata Dapur & Memasak dalam Bahasa Inggris + Artinya

Daftar Isi

Hello Simplifiers! 👋 Siap menaklukan dunia kuliner dengan vocab yang lengkap?

Artikel ini berisi lebih dari 350 kosakata seputar dapur & memasak—mulai dari peralatan, bahan, teknik, ekspresi, hingga istilah profesional. Disusun rapi dan mudah dipelajari.

1. Peralatan Dapur (Kitchen Utensils & Tools)

English	Bahasa Indonesia
Spatula	Sutil
Whisk	Pengocok
Tongs	Penjepit
Ladle	Sendok sayur
Peeler	Pengupas
Grater	Parutan
Colander	Saringan kasar
Strainer	Saringan halus
Rolling pin	Penggiling adonan
Cutting board	Talenan
Chef's knife	Pisau koki
Bread knife	Pisau roti bergigi
Fillet knife	Pisau fillet ikan
Utility knife	Pisau serbaguna
Kitchen shears	Gunting dapur
Can opener	Pembuka kaleng
Bottle opener	Pembuka botol
Corkscrew	Pembuka botol anggur
Kitchen scale	Timbangan dapur
Thermometer	Termometer makanan
Frying pan	Wajan datar
Saucepan	Panci saus
Stockpot	Panci besar
Dutch oven	Panci besi tebal
Cast iron skillet	Wajan besi
Pressure cooker	Panci presto
Rice cooker	Penanak nasi
Slow cooker	Panci lambat
Deep fryer	Penggoreng dalam
Grill	Alat panggang
Griddle	Teflon besar
Blender	Blender
Food processor	Pengolah makanan
Mixer	Mixer tangan
Toaster	Pemanggang roti
Microwave	Microwave
Oven	Oven
Stove	Kompor
Cooling rack	Rak pendingin
Baking tray	Loyang
Cake pan	Cetakan kue
Muffin tin	Cetakan muffin
Roasting pan	Wajan panggang
Pastry brush	Kuas roti
Measuring cup	Gelas ukur
Measuring spoon	Sendok ukur
Skimmer	Penyaring busa
Splatter guard	Pelindung cipratan
Steamer basket	Kukusan
Ice cream scoop	Sendok es krim
Mandoline	Pemotong tipis
Mortar and pestle	Alu cobek
Sushi mat	Tikar gulung sushi
Zester	Pengupas kulit jeruk
Garlic press	Penghancur bawang putih
Apple corer	Pengambil inti apel
Egg separator	Pemisah putih kuning

 

2. Bumbu & Rempah-rempah (Spices & Seasonings)

English	Bahasa Indonesia
Salt	Garam
Pepper	Lada
Chili powder	Bubuk cabai
Cumin	Jinten
Coriander	Ketumbar
Turmeric	Kunyit
Paprika	Paprika
Cinnamon	Kayu manis
Nutmeg	Pala
Ginger	Jahe
Bay leaf	Daun salam
Oregano	Oregano
Basil	Kemangi
Thyme	Thyme
Rosemary	Rosemary
Parsley	Peterseli
Dill	Dill
Mint	Daun mint
Sage	Daun sage
Clove	Cengkeh
Cardamom	Kapulaga
Fennel seed	Biji adas
Mustard seed	Biji mustard
Fenugreek	Kelabat
Saffron	Saffron
Sumac	Sumac
Allspice	Allspice
Cayenne	Cabai rawit bubuk

 

3. Bahan Pokok & Cairan Masak (Basic Ingredients & Liquids)

English	Bahasa Indonesia
Flour	Tepung terigu
Cornstarch	Tepung maizena
Baking powder	Baking powder
Baking soda	Soda kue
Yeast	Ragi
Sugar	Gula
Brown sugar	Gula merah
Powdered sugar	Gula bubuk
Rice	Beras/Nasi
Pasta	Pasta
Noodles	Mie
Egg	Telur
Milk	Susu
Cream	Krim
Yogurt	Yogurt
Sour cream	Krim asam
Cottage cheese	Keju cottage
Cheese	Keju
Butter	Mentega
Ghee	Ghee (minyak sapi)
Honey	Madu
Maple syrup	Sirup maple
Soy sauce	Kecap asin
Fish sauce	Saus ikan
Vinegar	Cuka
Balsamic vinegar	Cuka balsamic
Tomato paste	Pasta tomat
Ketchup	Saus tomat
BBQ sauce	Saus barbeque
Hot sauce	Saus pedas
Worcestershire sauce	Saus Worcestershire
Olive oil	Minyak zaitun
Vegetable oil	Minyak sayur
Mayonnaise	Mayones
Mustard	Saus mustard
Water	Air

 

4. Sayur dan Buah (Vegetables & Fruits)

English	Bahasa Indonesia
Onion	Bawang bombay
Garlic	Bawang putih
Shallot	Bawang merah kecil
Leek	Daun bawang
Carrot	Wortel
Celery	Seledri
Potato	Kentang
Sweet potato	Ubi jalar
Tomato	Tomat
Cucumber	Mentimun
Lettuce	Selada
Spinach	Bayam
Kale	Kale
Broccoli	Brokoli
Cauliflower	Kembang kol
Cabbage	Kol
Eggplant	Terong
Zucchini	Zukini
Bell pepper	Paprika besar
Chili pepper	Cabai
Corn	Jagung
Green bean	Buncis
Asparagus	Asparagus
Beetroot	Bit merah
Radish	Lobak
Mushroom	Jamur
Okra	Okra
Artichoke	Artichoke
Bok choy	Sawi putih
Apple	Apel
Banana	Pisang
Orange	Jeruk
Lemon	Lemon
Lime	Jeruk nipis
Grapefruit	Jeruk bali
Mango	Mangga
Pineapple	Nanas
Watermelon	Semangka
Melon	Melon
Strawberry	Stroberi
Blueberry	Blueberry
Raspberry	Raspberry
Blackberry	Blackberry
Grape	Anggur
Cherry	Ceri
Peach	Persik
Pear	Pir
Kiwi	Kiwi
Avocado	Alpukat
Papaya	Pepaya
Pomegranate	Delima
Fig	Ara
Plum	Prem
Apricot	Aprikot
Date	Kurma
Guava	Jambu biji
Coconut	Kelapa
Dragonfruit	Buah naga

 

 

5. Protein & Seafood (Meat, Poultry, and Seafood)

English	Bahasa Indonesia
Chicken	Ayam
Turkey	Kalkun
Duck	Bebek
Goose	Angsa
Beef	Daging sapi
Pork	Daging babi
Lamb	Daging domba
Veal	Daging sapi muda
Mutton	Daging kambing tua
Rabbit	Daging kelinci
Venison	Daging rusa
Fish	Ikan
Salmon	Salmon
Tuna	Tuna
Cod	Ikan cod
Haddock	Ikan haddock
Trout	Ikan trout
Sardine	Sarden
Tilapia	Ikan nila
Snapper	Ikan kakap
Catfish	Lele
Shrimp	Udang
Prawn	Udang besar
Crab	Kepiting
Lobster	Lobster
Scallop	Kerang kampak
Clam	Kerang
Mussel	Kerang hijau
Squid	Cumi-cumi
Octopus	Gurita
Bacon	Daging asap
Ham	Daging ham
Sausage	Sosis
Pepperoni	Pepperoni
Prosciutto	Prosciutto (ham Italia)
Meatball	Bakso
Steak	Steak
Brisket	Sandung lamur
Ribs	Iga
Filet mignon	Daging sapi premium

 

 

6. Teknik Memasak (Cooking Techniques)

English	Bahasa Indonesia
Boil	Merebus
Simmer	Mendidih perlahan
Steam	Mengukus
Poach	Merebus dengan api kecil
Fry	Menggoreng
Deep-fry	Menggoreng dalam minyak
Stir-fry	Menumis cepat
Sauté	Menumis
Grill	Memanggang (di atas api)
Roast	Memanggang (dalam oven)
Bake	Membakar (roti/kue)
Broil	Memanggang dari atas
Toast	Memanggang ringan
Sear	Membakar permukaan saja
Blanch	Merebus sebentar
Braise	Memasak perlahan
Stew	Merebus lama (semur)
Barbecue	Memanggang BBQ
Smoke	Mengasapi
Cure	Mengawetkan (dengan garam)
Marinate	Merendam dengan bumbu
Brine	Merendam dalam air garam
Caramelize	Mengaramelkan
Glaze	Melapisi dengan saus manis
Deglaze	Melarutkan sisa masakan
Reduce	Mengentalkan dengan merebus
Emulsify	Mencampur minyak dan air
Whisk	Mengocok
Beat	Mengaduk kencang
Fold	Mengaduk perlahan
Mix	Mencampur
Stir	Mengaduk
Mash	Menghaluskan
Crush	Menghancurkan
Mince	Mencincang halus
Chop	Memotong kasar
Dice	Memotong dadu
Julienne	Memotong korek api
Slice	Mengiris
Shred	Mencabik/mengoyak
Grate	Memarut
Peel	Mengupas
Core	Membuang bagian tengah
Trim	Merapikan potongan
Score	Mengiris permukaan
Butterfly	Membelah menjadi dua
Blend	Membaurkan
Puree	Menghaluskan (hingga lembut)
Knead	Menguleni
Proof	Mengembangkan adonan
Roll	Menggulung
Pipe	Menyemprotkan adonan
Garnish	Menghias makanan
Layer	Menyusun berlapis
Brown	Membuat kecokelatan
Baste	Menyiram saat dipanggang
Brush	Mengoles dengan kuas
Spread	Mengoles rata
Skim	Mengangkat lemak/busa
Strain	Menyaring
Drain	Meniriskan
Sift	Mengayak
Cool	Mendinginkan
Chill	Mendinginkan di kulkas
Freeze	Membekukan
Reheat	Memanaskan ulang
Defrost	Mencairkan beku

 

 

7. Rasa & Tekstur (Taste & Texture)

English	Bahasa Indonesia
Sweet	Manis
Salty	Asin
Sour	Asam
Bitter	Pahit
Spicy	Pedas
Savory	Gurih
Umami	Umami (lezat khas)
Tangy	Asam segar
Smoky	Beraroma asap
Creamy	Lembut dan berkrim
Crunchy	Renyah
Crispy	Garing
Chewy	Kenyal
Tender	Empuk
Juicy	Berair
Moist	Lembap
Dry	Kering
Greasy	Berminyak
Gooey	Meleleh lengket
Flaky	Lapis-lapis, mudah hancur
Velvety	Lembut seperti beludru
Zesty	Beraroma segar & kuat
Earthy	Berasa alami/akar
Nutty	Rasa kacang
Rich	Kaya rasa
Sharp	Tajam (rasa/pedas)
Mild	Lembut/kurang kuat
Astringent	Kesat/tajam
Buttery	Seperti mentega
Fizzy	Berbuih/berkarbonasi
Burnt	Gosong
Gamey	Rasa daging liar
Bitter-sweet	Manis pahit
Refreshing	Menyegarkan
Sticky	Lengket
Soft	Lembut
Hard	Keras
Bubbly	Bergelembung
Syrupy	Kental manis
Pungent	Tajam menyengat (aroma)

 

 

8. Ekspresi & Idiom Seputar Dapur dan Masakan (Kitchen Idioms & Expressions)

Idiom/Expression	Arti dalam Bahasa Indonesia
Too many cooks spoil the broth	Terlalu banyak orang malah bikin kacau
A piece of cake	Sesuatu yang sangat mudah dilakukan
Bite off more than you can chew	Mengambil tanggung jawab berlebihan
Bring home the bacon	Mencari nafkah untuk keluarga
Food for thought	Sesuatu yang perlu dipikirkan matang
Spice things up	Membuat sesuatu lebih seru atau menarik
Cool as a cucumber	Tetap tenang dalam situasi tegang
Not my cup of tea	Bukan selera saya
Salt of the earth	Orang yang sangat baik dan jujur
Eat humble pie	Mengakui kesalahan dengan rendah hati
On the back burner	Menunda sesuatu sementara waktu
Half-baked idea	Ide yang belum matang atau belum siap
Sweeten the deal	Membuat tawaran jadi lebih menarik
Out of the frying pan into the fire	Dari situasi buruk ke yang lebih buruk
The proof is in the pudding	Hasil akhir adalah yang terpenting
Go nuts	Sangat bersemangat atau marah
Have a lot on your plate	Punya banyak tugas atau tanggung jawab
Full of beans	Sangat energik atau semangat
Under the table	Dilakukan secara diam-diam atau ilegal
Everything but the kitchen sink	Segala sesuatu sudah dicoba

 

 

9. Istilah Restoran & Profesional (Restaurant & Culinary Terms)

English Term	Bahasa Indonesia
À la carte	Menu per item (bukan paket)
Prix fixe	Menu dengan harga tetap
Tasting menu	Menu cicip dalam porsi kecil
Buffet	Hidangan prasmanan
Set menu	Menu paket
Carving station	Meja pemotongan daging panggang
Family style	Gaya makan bersama di satu meja
Mise en place	Persiapan bahan sebelum memasak
Amuse-bouche	Hidangan pembuka kecil
Hors d'oeuvre	Makanan pembuka
Entrée	Hidangan utama
Main course	Menu utama
Dessert	Hidangan penutup
Palate cleanser	Pembersih lidah antara hidangan
Sommelier	Ahli wine di restoran
Sous chef	Wakil kepala koki
Pastry chef	Koki bagian kue
Line cook	Koki lini
Grill cook	Koki khusus panggangan
Expediter	Penghubung dapur dan pelayan
Walk-in cooler	Kulkas besar dalam ruangan
Food safety	Keamanan makanan
Cross-contamination	Kontaminasi silang
FIFO (First In First Out)	Sistem stok masuk lebih dulu keluar lebih dulu
Plating	Penyajian tampilan makanan
Portion control	Kontrol ukuran porsi
Service charge	Biaya pelayanan
Tip	Uang tip
Allergy	Alergi
Vegan	Vegan (tanpa produk hewani)
Vegetarian	Vegetarian
Gluten-free	Bebas gluten
Organic	Organik
Farm-to-table	Dari petani langsung ke meja makan

 

✅ Penutup: 450 Kata = Koleksi Vocab Seumur Hidup!

Dengan daftar 450+ kata ini, kamu siap:

• Baca resep asing tanpa kesulitan
• Nonton video masak & langsung ngerti
• Berdiskusi tentang makanan dengan percaya diri